Toma de muestras y medición: así se analiza el agua potable
Los análisis conforme al Reglamento del agua potable, incluida la toma de muestras, solo pueden realizarlos laboratorios acreditados (art. 39 TrinkwV). Qué laboratorios están acreditados lo publican los estados federados. Quien trate el agua potable de forma continua con una sustancia de tratamiento hace controlar diariamente la concentración residual por personal capacitado; para el cloro libre existe para ello un método colorimétrico normalizado.
¿Quién puede tomar y analizar muestras de agua potable?
Conforme al artículo 39, apartado 1, TrinkwV, los análisis exigidos por el Reglamento, incluida la toma de muestras, solo pueden realizarlos laboratorios acreditados para ello. El titular encarga el trabajo a uno de estos laboratorios. La acreditación la conceden los estados federados, que deben publicar las listas de sus laboratorios acreditados con el alcance de análisis correspondiente (art. 40, apdo. 2). En Baviera es competente la Oficina Estatal de Salud y Seguridad Alimentaria (LGL); en Berlín, la Oficina Estatal de Salud y Asuntos Sociales. La oficina bávara ofrece un resumen con enlaces a las listas de todos los estados federados.
¿Cómo se desarrolla una toma de muestras de legionela?
Para el análisis de legionela deben tomarse muestras en varios puntos representativos (art. 41, apdo. 4, TrinkwV). Cómo se hace esto lo describe la recomendación de la Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania sobre análisis sistémicos, en su versión vigente del 13 de octubre de 2025:
- en la salida de la tubería de agua caliente del calentador de agua potable,
- en el punto de reentrada de la tubería de recirculación en el calentador de agua potable,
- en la periferia, en puntos de toma conectados con la tubería de enlace más corta posible al final de las columnas montantes.
El Reglamento del agua potable exige, para el análisis sistémico, una toma de muestras conforme a la norma DIN EN ISO 19458, finalidad b. En este caso se muestrea sin regulador de caudal ni otros accesorios y tras desinfectar el punto de toma; para la legionela, conforme a la recomendación de la UBA del 13.10.2025, se deja correr 1 litro antes de tomar la muestra.
¿Qué significan las finalidades a, b y c?
| Finalidad según la DIN EN ISO 19458 | Qué se analiza | Cómo se muestrea |
|---|---|---|
| Finalidad a | el agua en la tubería de suministro | tras un enjuague a fondo; en análisis de legionela, solo para cuestiones especiales |
| Finalidad b | el agua en la instalación de agua potable, por lo general sin el grifo | sin regulador de caudal ni accesorios, punto de toma desinfectado, enjuague mínimo |
| Finalidad c | el agua tal como se consume | a través del regulador de caudal, sin desinfección, sin enjuague previo; muestra la contaminación local en el grifo |
Fuentes: recomendación de la UBA del 13.10.2025 (en alemán); recomendaciones del estado federado de Schleswig-Holstein sobre el muestreo (2013, 2023, en alemán); para la finalidad a, además, una publicación especializada. La norma en sí es de pago.
¿Qué parámetros se analizan?
| Motivo | Parámetro | Fuente |
|---|---|---|
| Análisis de legionela en el edificio | Legionella spec.; valor técnico de actuación de 100 UFC por 100 ml | Art. 31 y anexo 3, parte II TrinkwV |
| Instalación temporal en fiestas populares | como mínimo bacterias coliformes, E. coli, recuento de colonias a 22 °C y a 36 °C | DVGW twin n.º 15 (junio de 2026) |
| Unidad de tratamiento en la clínica dental | recuento de colonias, valor orientativo 100 por ml; legionela, valor orientativo inferior a 1 UFC por ml | Recomendación KRINKO (2006) |
¿Cómo se mide la concentración residual de un desinfectante?
Quien trate el agua potable de forma continua con una sustancia de tratamiento debe analizar a diario la concentración remanente tras el tratamiento; el control lo realiza personal capacitado (lista de la UBA conforme al artículo 20, tabla 1a). El Departamento de Salud de Múnich exige determinar la concentración a diario en el punto de toma más cercano al punto de dosificación, además, en su caso, en los puntos hidráulicamente desfavorables, y documentar el resultado.
Para el cloro libre y el cloro total, la norma DIN EN ISO 7393-2 describe un método colorimétrico para controles rutinarios, el llamado método DPD; la lectura se hace mediante comparación de color o con un fotómetro. Para el dióxido de cloro existen métodos de medición propios. Cuál conviene a su instalación es mejor aclararlo con su laboratorio.
Preguntas frecuentes sobre la toma de muestras y la medición
¿Puedo analizar yo mismo mi agua potable?
Puede hacer una prueba rápida en cualquier momento, pero no sustituye un análisis conforme al Reglamento del agua potable. Este, incluida la toma de muestras, solo pueden realizarlo laboratorios acreditados (art. 39, apdo. 1, TrinkwV).
¿Dónde encuentro un laboratorio acreditado?
Cada estado federado publica una lista de los laboratorios acreditados con su alcance de análisis (art. 40, apdo. 2, TrinkwV). La Oficina Estatal de Salud y Seguridad Alimentaria de Baviera (LGL) ofrece un resumen con los enlaces a las listas de todos los estados federados.
¿Dónde se toman las muestras para el análisis de legionela?
En la salida del agua caliente del calentador de agua potable, en el punto de reentrada de la recirculación y en puntos de toma al final de las columnas montantes. Así lo describe la recomendación de la Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania del 13 de octubre de 2025.
¿Debo documentar la concentración residual del desinfectante?
En el tratamiento continuo, sí: controlar y documentar a diario. Así lo prevén la lista de la UBA y las indicaciones del Departamento de Salud de Múnich. En una desinfección de la instalación, tras la cual el agua se desecha, no se aplica el control continuo; allí, tras el enjuague, se comprueba si la instalación vuelve a suministrar agua potable en perfectas condiciones.
Fuentes
- Art. 39 TrinkwV (en alemán), art. 40 TrinkwV (en alemán), art. 41 TrinkwV (en alemán)
- Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania: análisis sistémicos de instalaciones de agua potable para detectar legionela, con fecha del 13.10.2025 (en alemán)
- Schleswig-Holstein: recomendación complementaria para la toma de muestras y la evaluación de legionela (2023, en alemán)
- Schleswig-Holstein: muestreo de agua para consumo humano (2013, en alemán)
- LGL de Baviera: acceso en línea a las listas de laboratorios acreditados (en alemán)
- Departamento de Salud de Múnich: indicaciones sobre el uso de desinfectantes (2025, en alemán)
- DIN EN ISO 7393-2 en DIN Media (en alemán)
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