Enjuagar y desinfectar una instalación de agua potable
Primero enjuagar, después, si es necesario, desinfectar. En instalaciones nuevas y tras reparaciones, a menudo basta con el enjuague con agua. Solo si con ello no se alcanza la calidad de agua potable necesaria, se añade una desinfección. Así consta en la hoja informativa de la asociación alemana de fontanería, calefacción y climatización (ZVSHK). Las reglas técnicas para la desinfección constan en la DVGW W 551-3 para instalaciones de agua potable y en la DVGW W 291 para instalaciones de suministro de agua.
¿Cuándo enjuagar, cuándo desinfectar?
Las impurezas entran en el sistema sobre todo durante instalaciones nuevas y trabajos de reparación; el mayor riesgo es la contaminación con agentes patógenos. Por eso, la hoja informativa de la ZVSHK prevé primero el enjuague. Entre el enjuague y la puesta en servicio no deben producirse periodos de estancamiento, para que no se multipliquen las bacterias.
En caso de contaminación microbiana puede resultar necesaria una desinfección, así lo describe el DVGW. Para la legionela rigen desde 2023 el valor técnico de actuación conforme al anexo 3 del Reglamento del agua potable y las obligaciones del artículo 51. Si la causa es el estado de la instalación de agua potable, allí solo puede desinfectarse, conforme al artículo 23, apartado 3, por orden de la autoridad sanitaria, y el titular debe sanear la instalación.
¿Qué reglas rigen?
| Norma | Objeto |
|---|---|
| DVGW W 551-3 (2022-08) | Limpieza y desinfección de instalaciones de agua potable, incluidas las instalaciones no fijas; sustituye a la W 557 sin cambios |
| DVGW W 291 (2021-12) | Limpieza y desinfección de instalaciones de suministro de agua, es decir, de la distribución previa a la instalación de agua potable |
| DVGW W 551-2 (2022-08) | Anomalías higiénico-microbianas en la instalación de agua potable: metodología y medidas |
| Hoja informativa de la ZVSHK (2014) | Enjuague, desinfección y puesta en servicio de instalaciones de agua potable |
| DIN EN 806-4 (2010-06) | Instalación; apartado 6 sobre llenado, prueba de presión y enjuague |
| VDI 6023 hoja 1 | Higiene en instalaciones de agua potable: planificación, ejecución, explotación y mantenimiento |
¿Cómo se desarrolla una desinfección química de la instalación?
- Aclarar el motivo y el alcance. Un resultado de análisis o una reparación indican qué parte de la instalación está afectada. En el caso de la legionela, esto incluye la aclaración de la causa y una evaluación de riesgos conforme al artículo 51 TrinkwV.
- Limpiar y enjuagar. Los depósitos y la suciedad deben eliminarse antes; la directriz n.º 5 para barcos declara expresamente obligatoria la limpieza mecánica antes de una desinfección del sistema.
- Introducir el desinfectante. Las reglas del DVGW citan como sustancias químicas contrastadas el peróxido de hidrógeno, el hipoclorito de sodio y el dióxido de cloro. La concentración y la aplicación se rigen por las indicaciones del fabricante.
- Dejar actuar. Según indicaciones del DVGW, los tiempos de contacto necesarios pueden llegar, por experiencia, hasta las 24 horas.
- Enjuagar a fondo. Tras la desinfección de la instalación debe enjuagarse a fondo para eliminar los restos de desinfectante.
- Comprobar el resultado. Un análisis microbiológico realizado por un laboratorio acreditado muestra si la instalación vuelve a suministrar agua potable en perfectas condiciones.
¿Cómo funciona una desinfección térmica?
En la desinfección térmica, el agua caliente se calienta hasta que en cada punto de toma de agua caliente, con la salida totalmente abierta, se alcanzan al menos 70 °C durante al menos 3 minutos. Los tiempos y las temperaturas deben medirse y documentarse. Así lo describen la Oficina Estatal de Salud y Seguridad Alimentaria de Baviera (LGL) y las autoridades sanitarias, remitiéndose a la DVGW W 551 y la W 551-3. Este método no afecta al agua fría.
¿Qué hacer tras un estancamiento prolongado?
Si el agua permanece mucho tiempo en las tuberías, los gérmenes se multiplican con más facilidad. La VDI 6023 hoja 1 exige un intercambio de agua periódico en todos los puntos de toma; las publicaciones especializadas sobre esta directriz fijan para ello un límite de 72 horas, transcurridas las cuales la falta de intercambio se considera una interrupción del servicio. Antes de la reanudación del servicio se enjuaga; si un análisis muestra contaminación, sigue la desinfección.
Para las instalaciones móviles y temporales rigen los mismos principios. Las indicaciones del DVGW para fiestas populares exigen enjuagar el hidrante y la columna seca durante al menos 5 minutos, mejor 10, y enjuagar todas las tuberías por la mañana. Las instrucciones para depósitos de agua y mangueras de agua potable muestran el procedimiento en detalle.
Preguntas frecuentes sobre el enjuague y la desinfección
¿Debe desinfectarse una instalación de agua potable nueva?
No, por norma general. Según la hoja informativa de la ZVSHK, una instalación nueva se enjuaga primero. Solo si el enjuague con agua no alcanza la calidad de agua potable necesaria para la puesta en servicio, se emplean además métodos de desinfección.
¿Qué desinfectantes se emplean para una desinfección de la instalación?
Las hojas de trabajo DVGW W 291 y W 551-3 citan el peróxido de hidrógeno, el hipoclorito de sodio y el dióxido de cloro como sustancias químicas de desinfección contrastadas; la W 291 cita además el hipoclorito de calcio. La aplicación se rige por las indicaciones del fabricante.
¿Quién puede realizar una desinfección de la instalación?
La hoja de trabajo DVGW W 557, hoy W 551-3, se dirige a proyectistas, instaladores, titulares, autoridades y empresas especializadas ejecutoras. Para el suministro de agua potable en fiestas populares, las indicaciones del DVGW exigen expresamente que una empresa especializada realice la desinfección de la instalación. El depósito de agua propio de una autocaravana o un barco puede desinfectarlo usted mismo con unas instrucciones.
¿Cuánto tiempo debe actuar el desinfectante?
Depende del producto y de la concentración. El DVGW indica que los tiempos de contacto necesarios pueden llegar, por experiencia, hasta las 24 horas. Para biostream® ZERO, las instrucciones de dosificación indican el tiempo de contacto para cada nivel.
Fuentes
- ZVSHK: enjuague, desinfección y puesta en servicio de instalaciones de agua potable (extracto de lectura, en alemán)
- DVGW W 551-3 (en alemán) y la serie W 551 (en alemán)
- DVGW twin n.º 05: desinfección de instalaciones de agua potable (2009, en alemán)
- DVGW twin n.º 15: suministro de agua potable en fiestas populares (junio de 2026, en alemán)
- DVGW: desinfección en la instalación de agua potable (en alemán)
- LGL de Baviera: legionela (en alemán)
- VDI 6023 hoja 1 (en alemán)
Esta página no sustituye la planificación especializada ni la información de la autoridad sanitaria. Los trabajos en la instalación de agua potable de un edificio deben quedar en manos de una empresa especializada.